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白酒進軍夜場 流行元素是關鍵
瀏覽: 發布日期:2017-12-23
傳統白酒以略帶幾分惶恐的姿態接受新一代“消費領袖”的審視,“加冰加水”儼然被當做一把開啟未來之門的萬能鑰匙,似乎只要突破了這一難關,白酒就能順利地進入夜場。反過來說,似乎洋酒在中國市場激增的根本原因就是“加冰加水”,靈活自由的勾兌飲用方式就是洋酒最大的王牌。當目光觸及白酒的明天,為了向夜場進軍,為了贏得年輕消費者的青睞,為了換得與洋酒競技的砝碼,白酒行業近年來一直在孜孜探究,力圖攻破“加冰加水后酒體依然清澈”這一歷史性課題。
而從營銷的角度來看,從市場支持與服務的角度來看,洋酒和白酒之間又豈止是一道“加冰加水”之隔。一位來自廣東的酒類營銷人士對記者說,洋酒在市場運作過程中與白酒的“氣質”截然不同,給人的感覺是溫馨的、細心的、體貼的、現代的,比如某品牌洋酒多年堅持給客戶提供超值服務,其形式并不復雜,就是在夏天送張哈根達斯冰淇凌的代金券,在中秋節的時候送月餅,在圣誕節的時候送張賀卡,諸如此類。
洋酒與白酒在“氣質”上的差異并無優劣之分,只是因為其受眾面不同而做出的必然選擇文章來源華夏酒報,但既然白酒想要加入到夜場的爭奪戰中,與洋酒同場競技,那在“氣質”上就很有必要做一番提升,如果總是用“加冰加水”把二者間的“氣質”差異全部概括,那未必有點一葉障目了,甚至可以這樣設想,如果將來有一天傳統白酒真的突破了“加冰加水”的技術壁壘,但在品牌、文化、包裝、服務等等各個方面卻沒有相應的創新之舉,那么橫亙在白酒與夜場之間的壁壘勢必將繼續存在下去。
其實,以夜場的消費氛圍和習慣來說,即便自由勾調之后出現酒體渾濁,對飲用者產生的影響也并非決定性的。比如,在浙江一帶的很多夜場里,就有人把普通白酒直接跟冰塊、果汁兌在一起喝,在特定氛圍和習慣使然的作用下,幾乎沒有人關心過杯子里是否出現了渾濁現象。
在這次清香白酒論壇上,我們很欣喜地看到了白酒行業內部緊密合作,共圖未來的景象,特別是針對“加冰加水”這一課題,已有企業提出相應的營銷、文化創新。如果說真的有一把如果說真的有一把開啟白酒未來的萬能鑰匙,那它并不是“加冰加水”,而是善于創新、勇于創新的頭腦。
白酒進軍夜場 包裝還需下功夫 相關業內人士表示,白酒要進入夜場,首先要在白酒的包裝上要做文章,要適合夜場,特別是酒瓶的造型,消費者在夜場消費酒水時能直接感受到的包裝就是酒瓶,而不是傳統白酒包裝上面的紙盒。在夜場白酒包裝的設計上要融入時尚的元素,如果能將中國傳統的文化內涵用時尚的表達方式結合,不僅能迎合消費者的需求,更能體現出夜場白酒的特色。目前許多洋酒的酒瓶都做得十分時尚,造型各異,還吸引了不少收集酒瓶的藏家,“突破傳統的包裝是白酒成功進入市場的第一步”。
其次,在取名上,針對夜場推出的酒品取名要盡量時尚,不應追求單一的古文化,不應把有多少年歷史和某某香型作為企業文化宣傳的核心,而應多加入一些時尚元素。
第三,在口感上應精益求精。其實酒吧內的很多洋酒在度數上和白酒差不多,但由于可以兌飲料而使得味感更佳,這也是白酒業值得借鑒的經驗。以伏特加為例,其成分是高純度的酒精,因為工藝特殊,除了加冰、加水不渾濁外,其廠家又為其在夜場銷售設計了獨特的“雞尾酒”推廣模式,從而深受年輕消費群體追捧。
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